佛手瓜怎么做好吃不用糯米粉
佛手瓜怎么做好吃不用糯米粉?
佛手瓜炒着吃不用糯米粉 还很好吃。1.首先,我们准备新鲜的佛手瓜两个,把外皮削干净、从中间切开,去除里面的瓜瓤。
2.然后把佛手瓜切成菱形片。
3.大葱一根切成葱花 ;生姜一小块切成姜丝;大蒜一把拍扁、切成蒜末,大蒜的量适当要多一点,小米椒几粒切成粒放在一起。
4.再切一点青红椒片,和佛手瓜放在一起为菜品增色。
5.接下来,我们把佛手瓜焯一下水,锅内烧水、淋入一点植物油、加入食盐2克、倒入一点白醋,水烧开以后倒入佛手瓜和青红椒片快速焯一下水,焯水时加植物油佛手瓜色泽更亮、白醋能使瓜片中的维C更加稳定,佛手瓜断生以后立即捞出,用清水冲洗过凉,保持脆感。
6.锅内烧油,油热以后倒入葱、姜、蒜末和小米椒,快速翻炒出香味。
7.然后倒入焯过水的佛手瓜片,加入食盐2克、鸡精1克、白糖1克,加入一点白醋使佛手瓜更脆。
以上内容延伸阅读:
佛手瓜和什么搭配最好吃?
佛手瓜搭配肉沫最好吃。
【食材】:佛手瓜300克,黑木耳20克,肉末80克,葱白段10克,生姜5克。
【用料】:料酒5克,生抽8克,老抽1克,水淀粉20克,鸡精1克,盐适量,油适量。
第一步,佛手瓜洗净后对半切开,去掉瓜核后切成2厘米大小的厚片,黑木耳冷水泡发择除根蒂后洗净撕成小片,葱白段和生姜分别切末。
第二步,锅中倒入适量清水烧开,放入佛手瓜片搅拌,焯水2分钟等到变软后关火,捞出沥干净水分备用。
第三步,另起锅烧热,倒油用中火加热,放入肉末煸炒,炒出肉末多余油脂后加入葱末和姜末继续翻炒至肉末焦黄,淋入料酒,生抽,老抽搅拌,翻炒1分钟上色。
第四步,倒入佛手瓜和黑木耳一起搅拌,转大火翻炒2分钟至所有食材变熟入味,加入鸡精,适量盐调味搅匀。
第五步,转中火,沿着锅边倒入水淀粉勾芡,等到锅中汤汁快要收干变得浓稠时关火,起锅装入盘子里就做好了。
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