菜蛋做法

菜蛋做法？

1. 准备好蔬菜：将蔬菜洗净，去除杂质，切成适合食用的大小。你可以选择单一种类的蔬菜或混合多种蔬菜。

2. 打散鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和其他调味品（如胡椒粉、酱油等），充分搅拌至均匀。

3. 热锅烧油：在平底锅中倒入适量的食用油，烧热后可加入葱姜蒜末炒香（可选）。

4. 加入蔬菜：将切好的蔬菜放入热锅中快速翻炒，以保持蔬菜的脆嫩。炒至蔬菜变软熟，但仍然保持一定的口感。

5. 倒入蛋液：将打散好的鸡蛋液均匀倒入锅中，尽量覆盖蔬菜。小火加热，轻轻搅拌蛋液和蔬菜，使蛋液均匀分布。

6. 翻煎蛋饼：待底部凝固后，用铲子小心翻转整个菜蛋，继续煎炒至两面均金黄色。

7. 起锅装盘：将煎好的菜蛋倒出，摆盘即可。

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用料

包菜 半个

蒜 5瓣

干辣椒 5个

生抽 1汤匙

蒸鱼豉油 2汤匙

蚝油 1汤匙

鸡精 小半勺

做法步骤

步骤 1

包菜用手撕成大块 一片叶子一分为二最佳 放入水中待用 要用的时候再沥干水分

步骤 2

准备好蒜跟干辣椒 蒜不用切那么细 粗一点更好

步骤 3

碗里加入1勺生抽 2勺蒸鱼豉油（没有的可以用生抽加一点点白糖代替） 1勺蚝油 适量鸡精搅拌均匀

步骤 4

起锅烧油， 加入蒜粒干辣椒爆香（个人比较喜欢丢几颗麻椒增香）

步骤 5

将沥干水分的包菜放入锅中翻炒 全程大火 20秒钟后加入勾兑好的芡汁倒入锅中继续翻炒 大约1分钟不到就可以出锅了 千万别太久 不然就不脆了 （喜欢吃酸的可以适当加点醋）

步骤 6

出锅 色香味俱全～