朋友送了些咸鱼不知道怎么做好吃,请教大家了,谢谢
朋友送了些咸鱼不知道怎么做好吃,请教大家了,谢谢?
咸鱼蒸猪肉,味道很鲜。材料:五花肉、小咸鱼干、豆鼓、姜。制作:用温水把咸鱼干泡软,之后清洗干净。五花肉洗净切成薄片,用盐油腌制。姜刮皮洗净剁成细末,豆鼓洗净捣烂。然后把以上材料全放到盘子里,加上点酱油拌匀,放到已经沸水的锅里蒸熟。咸鱼最原味的吃法:
1、蒸。咸鱼切块(厚度小指头粗细,想吃吃多少切多少),洗净装盘;生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点花生油在上面(其他食用油也可以,以花生油味道最佳),水开后上锅蒸8-10分钟就行了。
2、煎。咸鱼切块,洗净;姜切成丝;先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。剩下的咸鱼,可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油(最好是花生油)浸泡,这就是驰名的“油浸咸鱼”,是保存咸鱼较好是方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
以上内容延伸阅读:
广东咸鱼的正宗做法?
1、深海咸鱼先用清水泡去多余的咸味,泡软后拆去鱼大骨,再切成咸鱼粒待用。
2、紫长茄子削去外皮后切成茄条,待用。
广式咸鱼茄子煲的做法步骤:
1、锅置于火上烧热后倒入茄条(别放油),然后分多次沿着锅边淋少量清水,边淋入清水边翻炒茄条,把茄条炒至发软后盛出来备用。
2、原锅洗净,烧干后倒入适量油烧热,倒入咸鱼粒爆香后盛出来备用,再把蒜蓉和姜末倒在锅里炒香,再倒入肉末煸炒至熟。
3、倒入香菇粒炒出香味后,再倒入炒好的茄条和咸鱼粒,加适量清水与茄条基本齐平,加盐、蚝油、白糖和老抽煮至茄子酥软。
4、加鸡精提鲜,再把锅里的东西全部倒入烧热的砂煲中,最后撒上葱花,广式咸鱼茄子煲就可以端上餐桌开吃了。
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