怎么炒山药好吃

怎么炒山药好吃？

清炒山药最好吃。炒法如下:

原料：山药、胡萝卜、盐、白醋、白糖、水淀粉、葱油、蒜蓉。

做法步骤：



第1步、山药去皮，切去头尾，斜刀切成薄片。



第2步、胡萝卜切菱形片，和山药一起冲洗干净。



第3步、锅中放水烧开，放少许白醋，放入山药、胡萝卜。



第4步、煮3分钟左右，捞出沥干水分备用。



第5步、炒锅放油烧热，放蒜蓉炒出香味。



第6步、放入山药和胡萝卜，快速翻炒片刻。



第7步、放适量盐和白糖，翻炒均匀。



第8步、淋少许水淀粉，翻炒片刻，出锅时淋入明油。



第9步、成品。

以上内容延伸阅读：

木耳炒山药的家常做法？

步骤 1

第一步：准备食材。山药一根、泡发好的木耳200克、红辣椒1个、绿辣椒1个、蒜适量。（炒的吃的山药，最好选择表面比较光滑的脆山药。另外，红、绿辣椒是配菜，可用可不用，也可以按照自己的喜好换成其它颜色漂亮的蔬菜。）

第二步：将山药去皮切成菱形片，木耳撕成小朵，红、绿辣椒切片，蒜切片备用。（山药在处理时，黏液会非常滑手，建议戴上手套操作。另外，山药切好后要及时放到水中，以免变色。）

第三步：锅中倒入适量的水烧开，然后将山药和木耳放到锅中焯30秒。然后，控水捞出放到凉水盆中备用。

第四步：锅中倒入少许油，油热后将蒜放入锅中煸炒出香味。

第五步：将木耳和山药沥干水分放入锅中，大火煸炒匀。

第六步：把红、绿辣椒放入锅中煸炒匀。 第七步：往锅中放入1勺盐、半勺鸡精调味，再次翻炒匀后即可出锅。